Bobotie / bobotie
Sudáfrica · África subsahariana
El bobotie es un horneado de carne picada especiada con una cobertura de huevo y leche. La preparación malaya del Cabo de Salwaa Smith usa carne picada de vacuno o cordero, cebolla, pan remojado, huevo y zumo de limón. Curry en polvo, cúrcuma, clavo, ajo y laurel dan sabor a la mezcla de carne.[1]
La cebolla y los condimentos se cocinan primero y se mezclan con la carne y el pan escurrido. La mezcla se prensa en una fuente de horno y se hornea antes de verter por encima huevos batidos y leche. Otra cocción cuaja y dora la cobertura. Smith sugiere acompañarla con arroz amarillo, verduras y chutney de mango.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Bobotie — Salwaa Smith / Cape Malay Cooking & Other Delights
crédito de imagen
Bobotie, South African dish.jpg
- autor:
- Olga Ernst
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Resized for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.