Koeksisters

Las koeksisters son piezas de masa trenzada, fritas y empapadas en almíbar frío. La preparación de Charlene Pretorius hace un almíbar aromatizado con canela, jengibre, zumo y ralladura de limón, que luego enfría. La masa combina harina, sal, levadura química, mantequilla, huevo y agua.^[1]

Después de reposar, la masa se estira y se corta en tiras. Dos cortes dejan tres hebras unidas, que se trenzan y se cierran apretando los extremos. Se fríen hasta dorarse, se escurren brevemente y se introducen todavía calientes en el almíbar frío. Luego se retiran a una rejilla para enfriar.^[1]