Bossam
Corea del Sur · Asia Oriental
El bossam es un plato coreano de cerdo cocinado con hojas y condimentos para envolverlo. Maangchi hierve panceta o paleta de cerdo con cebolla, jengibre, ajo, doenjang y azúcar moreno. También añade café instantáneo con sabor a avellana, técnica que aprendió de otra persona que cocinaba en una comida comunitaria en Misuri.[1]
El cerdo cocinado se corta y se sirve con col napa encurtida, ensalada picante de ostras y rábano, y salsa de camarones salados fermentados. Una hoja de col envuelve una pequeña porción de cerdo, ensalada y salsa, formando un bocado.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Pork wraps (Bo-ssam) — Maangchi
crédito de imagen
- autor:
- Republic of Korea
- fuente:
- Flickr
- licencia:
- CC BY-SA 2.0
- modificado:
- Copied from Flickr and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.