Bulgogi / 불고기

El bulgogi es carne de vacuno marinada coreana, cortada fina y normalmente cocinada a la parrilla o en sartén. La marinada de Maangchi lleva pera coreana triturada, cebolla, ajo, jengibre, cebolleta, salsa de soja, azúcar y aceite de sésamo tostado, además de pimienta negra y unas rodajas de zanahoria. La carne se corta perpendicularmente a sus fibras antes de mezclarla con la marinada. La pera aporta un dulzor afrutado.^[1]

Maangchi prefiere la parrilla de carbón, aunque también permite una sartén de parrilla, una sartén corriente o el salteado. En la mesa, la carne puede comerse con acompañamientos o envuelta en lechuga con ssamjang y ajo.^[1]