Busan Dwaeji-gukbap

El dwaeji gukbap es una sopa de cerdo y arroz estrechamente asociada con Busan, en Corea del Sur. Su caldo va desde versiones claras, hechas cociendo cerdo en agua, hasta otras más intensas que incluyen huesos. Algunas llevan solo carne; otras añaden vísceras o sundae, un embutido coreano.^[1]

Suele servirse con kimchi, camarones salados y cebollino chino para que cada comensal ajuste el sabor. Algunos restaurantes añaden fideos. El arroz puede ir dentro o aparte; la comida relacionada suyuk baekban incluye cerdo cocido servido por separado. La organización de turismo también explica el toryeom, método tradicional que vierte y escurre caldo caliente repetidamente sobre el arroz para calentarlo antes de servir.^[1][2]