Gamjatang

Corea del Sur · Asia Oriental

descripción breve: Este guiso sustancioso de huesos es rico, picante y pensado para desprender carne tierna de los huesos.
Ingredientes: Espinazo de cerdo, papas, verduras, hojas o semillas de perilla, ajo, hojuelas de chile, pasta de soja y caldo.
Nota cultural: Se sirve a menudo en cuencos profundos o en ollas para compartir, común como comida tardía con arroz y acompañamientos.
Malentendido común: El nombre suele asociarse con papas, pero el centro real del guiso son los huesos de cerdo.

crédito de imagen

autor:: T.Tseng
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY 2.0
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