Gamjatang

Corea del Sur · Asia Oriental

Guiso de huesos de cerdo con verduras y condimento rojo en un cuenco de piedra.
Gamjatang

El gamjatang es una sopa coreana de huesos carnosos del cuello o la columna del cerdo, patatas y otras verduras. Maangchi cuece los huesos con jengibre, doenjang, una pasta de soja fermentada, shiitake, cebolla y chile seco. Después añade col napa, brotes de soja, patatas y cebolleta.[1]

Una pasta de ajo, gochugaru, gochujang, salsa de pescado, semillas de perilla molidas y pimienta negra se mezcla con el caldo. Las hojas de perilla se añaden al final. La sopa puede servirse en cuencos individuales o en una olla baja compartida en la mesa, con arroz y otros acompañamientos.[1]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Pork bones soup (Gamjatang) — Maangchi
jugar el reto de hoymás platos de Corea del Sur

crédito de imagen

Gamjatang (28381289350).jpg

autor:
T.Tseng
licencia:
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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