Ganjang gejang

Corea del Sur · Asia Oriental

Piezas de cangrejo crudo marinado en soja en un pequeño tazón con acompañamientos.
Ganjang gejang

Ganjang gejang es un plato coreano de cangrejo crudo marinado en salsa de soja. La versión de Maangchi utiliza cangrejos azules o cangrejos flor. La marinada se cuece con manzana, cebolla, ajo, jengibre, chile seco, alga kelp y sirope de arroz, y después se cuela y enfría antes de verterla sobre los cangrejos limpios.[1]

El cangrejo se sirve con arroz y se adorna con cebolleta, chile rojo y sésamo tostado. Maangchi describe cómo mezclar arroz dentro del caparazón con las huevas, el hepatopáncreas y la marinada. Explica el apodo “ladrón de arroz” por lo bien que se come el plato acompañado de arroz.[1]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Raw crabs marinated in soy sauce (Ganjang-gejang) — Maangchi
jugar el reto de hoymás platos de Corea del Sur

crédito de imagen

Ganjang-gejang / Soy Sauce marianted Crab

autor:
Republic of Korea
fuente:
Flickr
licencia:
CC BY-SA 2.0
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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
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