Gimbap

Gimbap es un rollo coreano preparado con gim, láminas de alga seca, y bap, arroz. La versión clásica de Maangchi sazona el arroz cocido con sal y aceite de sésamo tostado, y lo enrolla alrededor de ternera, zanahoria, rábano amarillo encurtido, espinaca y tiras de huevo cocinado. Los rollos se pincelan con aceite de sésamo, se espolvorean con semillas y se cortan.^[1]

Los rellenos se preparan por separado: la espinaca se escalda y sazona, la zanahoria se saltea y la ternera marinada se cocina en una sartén. Maangchi también propone pepino, surimi, pimiento rojo, salchicha o jamón como sustituciones. Recuerda que su madre preparaba gimbap para las excursiones escolares, donde los niños compartían sus rollos con los amigos.^[1]