Haemul pajeon
Corea del Sur · Asia Oriental
Haemul pajeon es una tortita coreana de cebolleta y marisco hecha en sartén. La receta de Maangchi mezcla harina de trigo y fécula de patata con caldo o agua. Las cebolletas largas se cubren de masa y se colocan juntas en la sartén; encima se añaden gambas, calamar o almejas cubiertos de masa, chile rojo cortado y huevo batido.[1]
La tortita se fríe por ambos lados hasta quedar dorada y crujiente. La salsa combina soja, vinagre, gochugaru, cebolleta y sésamo tostado. Maangchi describe cómo se comparte en restaurantes de barbacoa coreana y se acompaña con soju o makgeolli.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Seafood green onion pancake (Haemul-pajeon) — Maangchi
crédito de imagen
- autor:
- stu_spivack
- fuente:
- Flickr
- licencia:
- CC BY-SA 2.0
- modificado:
- Copied from Flickr and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.