Hotteok

Los hotteok son tortitas coreanas rellenas cuyo azúcar se convierte en almíbar durante la cocción. Se comen como tentempié callejero y también se preparan en casa. Maangchi usa harina de trigo, levadura, agua, azúcar, sal y aceite vegetal para la masa. Después de levar, la divide en porciones que envuelven azúcar moreno o turbinado, canela y nueces picadas.^[1]

Las bolas rellenas se cocinan en una sartén engrasada y se aplastan en círculos anchos después de darles la vuelta. La cocción derrite el azúcar encerrado en la masa. Maangchi las sirve calientes y propone mozzarella como relleno alternativo.^[1]