Jjajangmyeon

Jjajangmyeon es un plato chino-coreano de fideos gruesos y elásticos de trigo cubiertos con una salsa oscura de chunjang. La versión de Maangchi fríe panceta con rábano, patata, calabacín y cebolla. La pasta se fríe en aceite en un espacio despejado de la sartén y después se mezcla con la carne y las verduras.^[1]

Se añade agua para cocer la salsa, que se espesa con fécula de patata y se termina con aceite de sésamo. Se vierte sobre los fideos cocidos por separado y se adorna con tiras de pepino. Se acompaña con kimchi o rábano amarillo encurtido. La misma salsa sobre arroz al vapor forma el jjajangbap.^[1]