Jjamppong

Jjamppong es una sopa chino-coreana picante de fideos con marisco, carne y verduras. La receta de Maangchi utiliza caldo de anchoas y kelp con mejillones, gambas, calamar y, opcionalmente, almejas. La ternera puede sustituirse por cerdo o pollo. Cebolleta, puerro, repollo, cebolla y pak choi acompañan la carne y el marisco.^[1]

Se fríen ajo, jengibre y carne antes de incorporar gochugaru al aceite. Siguen las verduras, el caldo y el marisco; la sopa se sazona con salsa de pescado y una mezcla aparte de gochugaru y aceite de sésamo. Los fideos se cuecen por separado y reciben la sopa caliente. Maangchi aprendió este método de un tendero coreano de Columbia, Misuri.^[1]