Kongguksu
Corea del Sur · Asia Oriental
El kongguksu es una sopa fría coreana con fideos finos de trigo en un caldo cremoso de soja. Maangchi cuece soja remojada y la tritura con parte del líquido de cocción, agua fría, sésamo tostado y piñones. La leche de soja resultante se enfría y sala antes de servir.[1]
Los fideos somyeon se cuecen aparte, se enjuagan en frío y se escurren en cuencos. Se añade el caldo de soja con pepino, tomate y huevo duro por encima; los cubitos de hielo son opcionales. Maangchi lo presenta como comida de verano, con kimchi y otros acompañamientos.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Soy milk noodle soup (Kongguksu) — Maangchi
crédito de imagen
Kongguksu (soybean cold noodle).jpg
- autor:
- vedanti
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC0
- modificado:
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crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.