samgyeopsal
Corea del Sur · Asia Oriental
El samgyeopsal es panceta de cerdo a la parrilla coreana, a menudo cocinada en la mesa y comida en hojas de lechuga. Maangchi cocina las lonchas en una plancha o sartén, dándoles la vuelta hasta dorar ambos lados. Cebolla y ajo pueden cocinarse junto a la carne; se prepara lechuga y, opcionalmente, hojas de perilla para envolverla.[1]
Cada envoltorio combina cerdo cocinado con ssamjang, cebolla o ajo y cebolleta condimentada. Su ssamjang mezcla doenjang, pasta de soja, con gochujang, ajo, cebolleta, azúcar, sésamo y aceite de sésamo. La ensalada de cebolleta se aliña aparte con soja, azúcar, sésamo, aceite de sésamo y copos de chile.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Grilled pork belly (Samgyeopsal-gui) — Maangchi
crédito de imagen
- autor:
- jinsoo jang
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC0 1.0
- modificado:
- Cropped and resized to square for local review.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.