Samgyetang

Samgyetang es una sopa coreana con un pollo pequeño relleno de arroz, ginseng, ajo y azufaifa. Maangchi utiliza pollitos Cornish rellenos de arroz de grano corto o glutinoso remojado, ginseng fresco, azufaifa seca y dientes de ajo. Las aves se cuecen en agua hasta ablandar el pollo, el arroz y el ginseng.^[1]

Cada pollo se sirve en su cuenco con caldo, cebolleta y pimienta negra. Lo acompañan kimchi, sal y salsas: una mezcla aceite y semillas de sésamo, sal y pimienta; otra lleva salsa de soja, vinagre, miel o azúcar, cebolla y chile verde. Maangchi relaciona el plato con sambok, tres días de verano asociados tradicionalmente a comer sopa caliente de pollo.^[1]