tteokbokki

Tteokbokki es una comida callejera coreana de pasteles de arroz elásticos con salsa picante y ligeramente dulce. Maangchi utiliza pasteles cilíndricos en caldo de anchoas secas y kelp. Tras retirar los ingredientes del caldo, los pasteles se cuecen con gochujang, gochugaru, azúcar y trozos largos de cebolleta.^[1]

Pasteles de pescado y huevos duros son añadidos opcionales. Se remueve mientras los pasteles de arroz se ablandan y la salsa se vuelve espesa y brillante. Maangchi recuerda a escolares comprando pequeños vasos de papel de tteokbokki en puestos callejeros y describe variantes con dumplings, repollo, queso o fideos ramyeon.^[1]