Arròs negre
España · Europa
El arròs negre es arroz cocinado con sepia y su tinta. En una preparación de Vilanova i la Geltrú, cebolla, tomate, ajo, perejil y zanahoria se cocinan en un sofregit y se pasan por un pasapurés.[1]
Trozos pequeños de sepia, tinta, sofregit y arroz se reúnen en una paella. Se añade caldo de pescado y el arroz se cuece en esta mezcla. Un poco de alioli acompaña el plato terminado.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Arròs Negre — Vilanova i la Geltrú Turisme
crédito de imagen
- autor:
- Francesc Fort
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.