Marmitako
España · Europa
El marmitako es un guiso vasco de atún y patatas. Se rehogan cebolla y ajo en aceite de oliva y se añaden pimientos frescos, la pulpa de pimientos choriceros secos y tomate. Después se cuecen las patatas troceadas en agua o en un caldo elaborado con recortes de pescado. El atún se incorpora hacia el final, cuando las patatas y las verduras ya están cocidas.[1]
El plato se asocia a los barcos pesqueros vascos y a las comidas de sus tripulaciones. Su nombre alude a la marmita en la que se preparaba el guiso.[2]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Marmitako — Basque Government tourism
- 5 typical dishes from Euskadi you should try — Basque Government tourism
crédito de imagen
- autor:
- Núria Pueyo
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 2.5
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.