Roasted breadfruit and fried jackfish / Fruta de pan asada con jurel frito

San Vicente y las Granadinas · América Latina

Trozos de pescado frito con trozos de fruta de pan y lima en un plato.
Roasted breadfruit and fried jackfish / Fruta de pan asada con jurel frito

El fruto del árbol del pan asado con jackfish frito es el plato nacional de San Vicente y las Granadinas. El fruto se gira sobre un fuego de carbón o leña hasta que la piel queda carbonizada; también puede cocinarse al horno. Se pela y se corta en rodajas para acompañar al pescado.[2][1]

Una receta de la comunidad vicentina sazona el jackfish con cebolla, cebollino, ajo, tomillo y sal antes de enharinarlo y freírlo. La salsa de tomate es opcional. Esta combinación fue adoptada como plato nacional en la década de 1950.[1][3]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Breadfruit Recipes — Roast Breadfruit and Fried Jackfish — Education Committee / St. Vincent and Grenadines Association of Toronto
  2. The National Dish — Government of Saint Vincent and the Grenadines / Ministry of Foreign Affairs
  3. SVG Cultural Overview — Anthony Theobalds / Ministry of Tourism, Saint Vincent and the Grenadines
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crédito de imagen

fish and 'chips' (breadfruit)

autor:
watashiwani
fuente:
Flickr
licencia:
CC BY 2.0
modificado:
Copied from Flickr and re-encoded for Gochizu; used as a visual approximation because no exact allowed full-dish image was found.

crédito de audio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fuente:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.