Ful Sudani / Ful sudanés

Los ful sudani son pequeños dulces de cacahuete y clara de huevo asociados con Sudán. La preparación de Darlene para International Cuisine utiliza cacahuetes tostados sin sal, claras de huevo, azúcar glas, sal y vainilla. Los cacahuetes se muelen en trocitos, no hasta formar un polvo fino.^[1]

Las claras se baten con sal hasta quedar firmes y se añade el azúcar poco a poco. Se incorporan la vainilla y los cacahuetes picados, y se hornean cucharadas sobre una bandeja forrada hasta que toman un color ligero. El resultado se aproxima más a un merengue de cacahuete que a una galleta de harina. La autora los sirvió con té de canela.^[1]