Kisra with Mullah / كسرة مع ملاح

Sudán · África subsahariana

descripción breve: Esta comida combina un pan plano ácido y delgado con una salsa espesa que se puede recoger, romper y compartir.
Ingredientes: Pan plano de sorgo fermentado servido con una salsa de okra o verduras, carne o legumbres, cebolla, tomate y especias.
Nota cultural: El pan plano funciona como almidón y utensilio, lo que lo hace práctico para salsas servidas en una bandeja o plato compartido.
Malentendido común: Mullah no es un título religioso aquí; en este contexto de comida significa un guiso o salsa.

crédito de imagen

autor:: Ghada Elajb
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC0 1.0
modificado:: Cropped to remove a visible foot at the edge, then resized and re-encoded for Gochizu.