moksi-alesi

Moksi alesi es un arroz mixto de Surinam cuyos ingredientes varían entre preparaciones domésticas. La versión bakkeljauw de Surinamcooking usa pescado salado con leche de coco. El pescado se hierve para reducir la sal y luego se pela, desespina y desmenuza. Cebolla y ajo se cocinan en aceite antes de añadir tomate, pasta de tomate y salsa de soja salada. Sigue el pescado, con camarones secos opcionales.^[1]

Agua, leche de coco y condimento de caldo forman el líquido de cocción. El arroz lavado se incorpora y cuece hasta ablandarse, con un ají picante al final si se desea. Pepino encurtido acompaña el arroz y también se sugieren verduras como guarnición.^[1]