raclette valaisanne
Suiza · Europa
La raclette valaisanne es un plato de queso del Valais servido con patatas y encurtidos. En la preparación clásica publicada por la asociación regional del queso, media rueda de queso se coloca debajo de una fuente de calor. Cuando la superficie se vuelve fluida, se raspa la capa fundida con un cuchillo grande sobre un plato caliente, inclinando el queso hacia él.[1]
El queso se acompaña de patatas pequeñas cocidas con piel, pepinillos y cebollitas en vinagre. La asociación también describe la fusión del queso ante un fuego de leña y el uso de hornos de raclette con pequeñas sartenes individuales. La bebida que propone es Fendant del Valais.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Recette Classique — Raclette du Valais
crédito de imagen
- autor:
- Ka23 13
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Resized for Gochizu; no content edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.