gua bao / 割包

Taiwán · Asia Oriental

descripción breve: El gua bao es un pan al vapor doblado relleno de cerdo rico, encurtidos, polvo de cacahuete y hierbas.
Ingredientes: Pan de trigo al vapor relleno de panceta de cerdo estofada, verduras encurtidas, cacahuetes triturados, azúcar, cilantro, salsa de soja, vino de arroz y cinco especias.
Nota cultural: El equilibrio del relleno es importante: el cerdo graso, los encurtidos agudos, los cacahuetes dulces y las hierbas frescas se complementan entre sí.
Malentendido común: No es un dumpling sellado; el pan está doblado alrededor del relleno.

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