stinky tofu / tofu apestoso

Taiwán · Asia Oriental

descripción breve: Este snack callejero combina un aroma fuerte con tofu frito crujiente y acompañamientos ácidos.
Ingredientes: Tofu fermentado frito crujiente con repollo encurtido, salsa de chile, salsa de ajo y salsa de soja.
Nota cultural: El olor puede ser más intenso que el sabor; muchos vendedores usan sus propias salmueras, estilos de fritura y salsas.
Malentendido común: No es tofu echado a perder; el aroma proviene de una fermentación controlada.

crédito de imagen

autor:: koadmunkee
fuente:: Flickr
licencia:: CC BY 2.0
modificado:: Copied from Flickr and re-encoded for Gochizu; no substantive edits.