Gaeng Hang Lay

Tailandia · Sudeste Asiático

descripción breve: Este curry de cerdo cocido lentamente es brillante, aromático y ligeramente ácido, con carne tierna en una salsa marrón oscura.
Ingredientes: Panceta y paleta de cerdo con jengibre, ajo, ajo encurtido, chalotes, chiles secos, tamarindo, azúcar de palma, salsa de pescado y especias de curry.
Nota cultural: Se asocia con comidas festivas del norte y rutas de especias transfronterizas, con un perfil distinto a los currys ricos en coco.
Malentendido común: No suele ser un curry con coco; su cuerpo proviene del cerdo, aromáticos, tamarindo y especias.

crédito de imagen

autor:: Takeaway
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY-SA 3.0
modificado:: Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.