Gaeng keow wan gai / แกงเขียวหวานไก่
Tailandia · Sudeste Asiático
El gaeng keow wan gai es un curry verde tailandés de pollo elaborado con leche de coco y pasta de curry verde. Los chiles verdes frescos dan color a la pasta. Las hojas de lima makrut y la albahaca tailandesa aportan aroma, y la salsa de pescado y el azúcar de palma sazonan el curry. Las verduras pueden ser berenjenas tailandesas, brotes de bambú o calabaza de cera.[1]
En la preparación de muslos de Pailin Chongchitnant, la pasta se cocina en leche de coco antes de añadir el pollo, el resto de la leche de coco y el caldo. Las verduras se cuecen en la salsa y al final se incorporan albahaca y pimiento rojo. Se come con arroz jazmín, fideos de arroz o roti; su nombre significa curry verde dulce, aunque no es especialmente dulce.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Authentic & Easy Thai Green Curry Chicken — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
crédito de imagen
Thai green chicken curry and roti.jpg
- autor:
- Takeaway
- fuente:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 3.0
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crédito de audio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
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- AI-generated voice audio.