Khao Man Gai
Tailandia · Sudeste Asiático
El khao man gai es la versión tailandesa del arroz con pollo de Hainan: pollo escalfado sobre arroz cocido con grasa y caldo de pollo. El ajo se fríe en la grasa de pollo derretida antes de añadir el arroz. Este se cuece después en el caldo utilizado para escalfar el pollo. El pollo en rodajas se sirve con pepino y un cuenco de caldo aparte.[1]
La salsa tailandesa nam jim taojiew contiene pasta de soja fermentada, jengibre, chiles, salsas de soja, azúcar y vinagre. La abuela de Pailin Chongchitnant también prepara otra salsa ácida y picante con ajo, chile, cilantro, salsa de soja y lima. Esta segunda salsa es una creación propia de su abuela.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Classic Hainanese Chicken Rice (Khao Man Gai) — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
crédito de imagen
- autor:
- Takeaway
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 3.0
- modificado:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.