khao soi gai

Tailandia · Sudeste Asiático

Tazón de sopa de pollo con fideos al curry cubierto con fideos crujientes, cebolla, hierbas y lima.
khao soi gai

El khao soi gai es una sopa de fideos del norte de Tailandia con pollo, fideos de huevo y caldo de curry con leche de coco. Los fideos cocidos forman la base del cuenco y los fritos aportan una cobertura crujiente. Se acompaña de hojas de mostaza encurtidas, chalotas y lima; los copos de chile fritos pueden añadir picante.[1]

La versión de pollo de Pailin Chongchitnant lleva jamoncitos de pollo cocidos en leche de coco con una pasta de chiles secos, jengibre, cúrcuma, chalotas, cardamomo negro y semillas de cilantro. Salsa de soja, salsa de soja negra y azúcar sazonan el caldo, con salsa de pescado opcional para ajustarlo. Los fideos cocidos y el pollo se colocan en cuencos antes de añadir los fideos fritos.[1]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Khao Soi: Northern Thai Curry Noodle Soup — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
jugar el reto de hoymás platos de Tailandia

crédito de imagen

Khao soi kai - LA California - 2014-08-15 - 001

autor:
T.Tseng
licencia:
CC BY 2.0
modificado:
Cropped and resized for Gochizu.

crédito de audio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fuente:
OpenAI API Text to Speech
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