Khao Yam

Tailandia · Sudeste Asiático

Ensalada de arroz mezclada con hierbas ralladas, brotes de soja y coco tostado en un plato.
Khao Yam

El khao yam es una ensalada de arroz del sur de Tailandia con hierbas y verduras finamente cortadas y un aliño dulce y salado. Pailin Chongchitnant señala que el arroz puede quedar blanco o teñirse de azul con flores de guisante mariposa; su alternativa usa agua de col lombarda.[1]

Su aliño cuece chalota, ajo, hierba limón y jengibre o galanga con salsa de pescado, pasta de camarón fermentado, azúcar de palma, tamarindo y hojas de lima makrut. La salsa de pescado y la pasta sustituyen a la salsa de pescado fermentado sureña nam budu. Camarón seco molido y tostado, coco tostado, pomelo y verduras crujientes rodean el arroz. Todo se mezcla con aliño y lima; los copos de chile son opcionales.[1]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Thai Rainbow Rice Salad (Khao Yum) — Pailin Chongchitnant, Hot Thai Kitchen
jugar el reto de hoymás platos de Tailandia

crédito de imagen

2019 Khao yam mixed.jpg

autor:
Takeaway
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CC BY-SA 4.0
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marin (gpt-4o-mini-tts)
fuente:
OpenAI API Text to Speech
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