larb moo
Tailandia · Sudeste Asiático
El larb moo es una ensalada de cerdo picado cocinado con lima, salsa de pescado, chile y hierbas frescas. Pertenece a la tradición de laab de Laos y del noreste de Tailandia, o Isan. El arroz tostado molido le da su aroma característico. Menta, cilantro y cebolletas se mezclan con el cerdo, que se sirve con arroz glutinoso y verduras crudas como col, pepino y judías largas.[1]
En la versión de Pailin Chongchitnant, el cerdo se cocina con un poco de agua y se sazona fuera del fuego. Las chalotas se mezclan mientras la carne está caliente, seguidas del zumo de lima, la salsa de pescado, el chile y el arroz tostado molido. Las hierbas más delicadas se añaden después; las hojas de lima makrut y el culantro son opcionales.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Authentic Thai Laab with Pork (Laab Moo) — Isaan Style — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
crédito de imagen
- autor:
- Takeaway
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons and resized for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.