Nam Prik Ong
Tailandia · Sudeste Asiático
El nam prik ong es una salsa para mojar del norte de Tailandia hecha con cerdo picado, tomates y chiles. El cerdo y los tomates se cocinan con una pasta de chiles rojos secos, ajo y chalotas. La salsa se sirve con verduras frescas, cortezas de cerdo y arroz glutinoso o al vapor. Las tortas de soja fermentada llamadas tua nao pueden aportar parte del condimento.[1]
La versión de Mary Thatcher sustituye la torta de soja fermentada por pasta de camarones. Primero se fríe la pasta de chile y después se añaden el cerdo y los tomates picados para formar la salsa. Concentrado de tamarindo y sal sazonan su preparación, que se termina con cebolletas y cilantro.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Nam Prik Ong — Mary Thatcher / Sticky Rice Thai Kitchen
crédito de imagen
- autor:
- Takeaway
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 3.0
- modificado:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.