Pad Kra Pao
Tailandia · Sudeste Asiático
El pad kra pao es un salteado tailandés aromatizado con albahaca sagrada. La versión de pollo de Pailin Chongchitnant empieza con una pasta de ajo y chile machacados que se fríe en aceite. Se añade pollo picado grueso y después una mezcla de salsa de ostras, salsas de soja, salsa de pescado, azúcar y agua. La cebolla y las judías largas se cocinan con el pollo.[1]
La albahaca sagrada se incorpora fuera del fuego. El salteado se sirve sobre arroz jazmín con un huevo frito de bordes dorados y burbujeantes. El prik nam pla puede sazonar el huevo: salsa de pescado mezclada con zumo de lima, chile y ajo picados.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Pad Kra Pao Chicken Stir-Fry with Holy Basil — Pailin Chongchitnant, Hot Thai Kitchen
crédito de imagen
- autor:
- Takeaway
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 3.0
- modificado:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.