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Tailandia · Sudeste Asiático

descripción breve: Este plato de fideos salteados es brillante, sabroso y ligeramente dulce, con fideos masticables y bordes carbonizados.
Ingredientes: Fideos de arroz anchos salteados con salsa de soja oscura y clara, huevo, pollo o cerdo, brócoli chino, ajo y un poco de azúcar.
Nota cultural: El plato depende de un calor rápido: los fideos deben absorber el sabor ahumado del wok mientras permanecen anchos y elásticos.
Malentendido común: No es lo mismo que el plato de fideos con tamarindo y cacahuetes; este se basa en salsa de soja y el sabor del wok.

crédito de imagen

autor:: Vee Satayamas
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY-SA 4.0
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