Pad Thai goong / pad thai con camarones

Tailandia · Sudeste Asiático

descripción breve: Este salteado de fideos con camarones equilibra sabores dulces, ácidos, salados y a nuez en un plato cocido rápidamente en un wok.
Ingredientes: Fideos de arroz salteados con camarones, huevo, tamarindo, salsa de pescado, azúcar de palma, brotes de soja, cacahuetes, cebollinos y lima.
Nota cultural: Está fuertemente asociado con puestos callejeros y restaurantes informales, donde los aderezos permiten a los comensales ajustar el crujido, la acidez y el picante.
Malentendido común: Los fideos deben ser brillantes y masticables, no caldosos; la salsa se adhiere al salteado.

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