Ikan sabuko
Timor-Leste · Sudeste Asiático
El ikan saboko es pescado timorense sazonado con chile y tamarindo, envuelto en hojas y asado. En la receta de Caritas Australia, se trituran chalotas, ajo, chile rojo, tomate y tamarindo con bilimbi o lima para formar una pasta que recubre el pescado. Se puede usar pargo rojo o tilapia enteros, o filetes de pescado blanco.[1][2]
Se coloca albahaca de limón sobre el pescado antes de doblar la hoja de plátano para formar un paquete. Los paquetes se asan sobre carbón por ambos lados.[2]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Hahan/Restaurasaun: Ikan Saboko — Autoridade Munisipal Liquiçá
- Recipes from across the globe: Ikan Saboko, printed page 9 — Caritas Australia / Stand With Her
crédito de imagen
- autor:
- Northern Territory News
- fuente:
- Wikimedia Commons
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- CC0 1.0
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- Converted low-resolution Commons image to JPEG for Gochizu; no enlargement and no content edits.
crédito de audio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
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- AI-generated voice audio.