ʻOta ʻika
Tonga · Oceanía
ʻOta ʻika es una ensalada tongana de pescado crudo aliñado con cítricos y crema de coco. El recetario Pasifika Flavours de la Fundación del Corazón de Nueva Zelanda ofrece una versión con mújol o rubio y zumo de limón. El pescado se corta en dados, se marina en el zumo y se escurre antes de añadir los demás ingredientes.[1]
La receta mezcla el pescado con cebolleta, pepino, tomate y pimiento verde o amarillo picados. Crema de coco reducida en grasa y agua forman el aliño, sazonado con pimienta. Las verduras quedan en trozos entre el pescado y la ensalada se sirve fría.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Pasifika Flavours: ʻOta ika and Lū — New Zealand Heart Foundation / Pacific Heartbeat
crédito de imagen
- autor:
- watashiwani from Brooklyn, NY
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY 2.0
- modificado:
- Resized for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.