Adana kebab / kebab adana

Turquía · Oriente Medio y Norte de África

descripción breve: Cordero picado a mano y tocino sazonado con pimiento rojo y sal, servido con pan plano, verduras asadas, perejil y cebolla.
Ingredientes: Cordero picado a mano y tocino sazonado con pimiento rojo y sal, servido con pan plano, verduras asadas, perejil y cebolla.
Nota cultural: Su textura proviene de picar a mano y darle forma firme a la brocheta, dando una tira jugosa que se quema en los bordes.
Malentendido común: No se corta con un asador giratorio; a la carne se le da forma a mano alrededor de una brocheta plana.

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