Çiğ köfte / çiğ köfte
Turquía · Oriente Medio y Norte de África
El çiğ köfte se asocia con el sureste de Türkiye, incluido Adıyaman. Su forma antigua con carne combina res o cordero crudos finamente molidos con bulgur, pasta de tomate, cebolla, ajo y especias. GoTürkiye también describe versiones sin carne en las que el bulgur y las nueces molidas sustituyen la carne.[1]
El plato se sirve como meze, normalmente frío y no como una albóndiga caliente cocida. La guía turística de Adıyaman describe su preparación y consumo como parte de reuniones sociales y conversaciones. También señala ingredientes variados en las versiones sin carne.[1][2]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Taste: South Eastern Türkiye — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye
- Taste: Adıyaman — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye
crédito de imagen
Cig Kofte from Develi on the Asian Side
- autor:
- leyla.a
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- Flickr
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- CC BY-SA 2.0
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crédito de audio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
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- AI-generated voice audio.