Cilbir / Çılbır
Turquía · Oriente Medio y Norte de África
El çılbır coloca huevos escalfados sobre una capa de yogur con ajo. La cocinera turca Özlem Warren mezcla yogur escurrido con ajo machacado y condimentos, y añade los huevos después de escurrirlos. Sobre el plato montado vierte aceite de oliva aromatizado con pul biber, hojuelas turcas de pimiento rojo.[1]
Los huevos calientes y el aceite aromatizado con pimiento contrastan con el yogur de debajo. Warren describe el çılbır como un meze caliente y también lo sirve de desayuno o comida ligera. Lo acompaña con pide o pan de corteza crujiente, y puede añadir una ensalada de tomate, pepino y cebolleta. Su cobertura utiliza aceite de oliva en lugar de mantequilla.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Poached Eggs with Garlic Yoghurt, Turkish Style: Çılbır — Özlem Warren
crédito de imagen
Çılbır - Cafe Rust 2025-03-31.jpg
- autor:
- Andy Li
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC0 1.0
- modificado:
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crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
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- AI-generated voice audio.