Kokoreç

Turquía · Oriente Medio y Norte de África

descripción breve: Esta comida callejera de vísceras a la parrilla se pica, se sazona intensamente y a menudo se sirve como sándwich.
Ingredientes: Intestinos de cordero, opcionalmente mollejas u otras vísceras, pan, tomate, orégano, comino, hojuelas de chile, sal, pimienta negra y tomillo.
Nota cultural: Se asocia con puestos callejeros nocturnos, mostradores de parrilla y comidas rápidas con especias y humo.
Malentendido común: No es simplemente una salchicha; la textura distintiva proviene de intestinos limpios envueltos y asados en un asador.

crédito de imagen

autor:: William Neuheisel
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY 2.0
modificado:: Copied from Wikimedia Commons, tightly cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.