Manti / manty
Turquía · Oriente Medio y Norte de África
Mantı y manti pertenecen a una familia de empanadillas rellenas con distintas preparaciones regionales. La cocinera turca Özlem Warren describe pequeños paquetes de masa con carne picada condimentada y cebolla, servidos con yogur al ajo y aceite aromatizado con sumac, hojuelas de pimiento rojo y menta seca. En hogares de Anatolia, hacer y rellenar estos pequeños paquetes puede ser una tarea familiar compartida.[1]
La autoridad turística de Uzbekistán describe manti más grandes hechos de masa fina y carne molida o finamente picada, cocidos en una vaporera de varios pisos. Suelen servirse con suzma, un acompañamiento de leche fermentada también llamado chakka en Samarcanda. Su descripción incluye además versiones rellenas de calabaza, fritas y cocidas en caldo.[2]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Manti: Turkish Dumplings with Ground Meat, Onion and Spices — Özlem Warren
- Manti: Steamed Dumplings — Uzbekistan Travel
crédito de imagen
- autor:
- ekke vasli from Eskisehir, Turkey
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY 2.0
- modificado:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.