ichlekli / içlekli
Turkmenistán · Asia Central
El ichlekli es un gran pastel de carne redondo de Turkmenistán, con el relleno encerrado entre dos capas de masa. Un método tradicional coloca el pastel entre dos recipientes y lo entierra en las cenizas de un horno tamdyr. Los bordes de los dos discos de masa se unen para encerrar el relleno de carne.[1][2]
La versión al horno de Bayramgül en One Turkmen Kitchen emplea una masa de harina y mantequilla, rellena de ternera o cordero picados finamente, cebolla, tomate y pimiento. Un agujero central y otros pequeños en la superficie permiten que salga el vapor. El pastel se hornea hasta que la superficie adquiere un tono marrón claro.[2]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Важнейшую роль в системе питания туркмен играет пшеница, составляя базовую часть национальной кухни — State News Agency of Turkmenistan / Golden Age
- Turkmen Shepherd’s Pie — Bayramgül and Mähri / One Turkmen Kitchen
crédito de imagen
Imagen del plato generada con inteligencia artificial.
- autor:
- Gochizu / OpenAI
- fuente:
- OpenAI image generation
- licencia:
- OpenAI Terms of Use
- modificado:
- AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.