Luqaimat / لقيمات
Emiratos Árabes Unidos · Oriente Medio y Norte de África
Los luqaimat son pequeños dulces fritos de masa fermentada con levadura, presentes en la cocina emiratí y otras cocinas de Oriente Medio. Son crujientes por fuera y suaves y aireados por dentro, y suelen acabarse con sirope de dátiles y sésamo. Se sirven templados después de freírse.[1]
La versión del chef Sajjad Hussain utiliza harina, levadura, azúcar, leche y huevo, con azafrán, cardamomo y semillas de hinojo. La mezcla fermentada se forma en bolitas y se fríe hasta dorarse. Hussain también propone miel o sirope de arce como alternativas al sirope de dátiles.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Guide to making the traditional Emirati sweet — Luqaimat — Chef Sajjad Hussain / Gulf News
crédito de imagen
- autor:
- elif ayse
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY 2.0
- modificado:
- Resized and re-encoded for Gochizu; used as a license-safe visual approximation after the exact luqaimat image failed the no-people rule.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.