Madrouba Emirati style / Madrouba estilo local

Emiratos Árabes Unidos · Oriente Medio y Norte de África

Papilla espesa y salada de arroz con pollo en un plato poco profundo.
Madrouba Emirati style / Madrouba estilo local

La madrouba de pollo aparece junto a una versión de pescado hammour en el menú principal del Dubai World Trade Centre. En la preparación de pollo y arroz publicada por One-World Whisk, el basmati se cuece con cebolla, ajo, tomate, espinaca y hierbas frescas hasta ablandarse mucho. Comino, canela, cúrcuma, cardamomo y baharat sazonan esta versión.[1][2]

En esta adaptación casera se añaden pollo cocinado desmenuzado, zumo de limón fresco y ralladura, y se machaca la mezcla para deshacer el arroz y la carne hasta una textura de papilla. Lleva cebolla frita encima, con yogur colado y pita sugeridos como acompañamiento.[2]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Main courses selector menu — Dubai World Trade Centre Hospitality
  2. United Arab Emirates: Chicken and Rice Porridge (Madrouba) — One-World Whisk
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crédito de imagen

Madrouba.jpg

autor:
AmnaMF
licencia:
CC BY-SA 4.0
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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