Bedfordshire clanger
Reino Unido · Europa
El Bedfordshire clanger es una pieza alargada de masa con sebo, con rellenos salados y dulces en extremos opuestos. La versión al horno de Tamsin Burnett-Hall rellena el extremo mayor con cerdo picado, beicon, cebolla, patata, salvia y sidra. El extremo menor contiene manzana, sultanas, limón, canela, azúcar moreno y almidón de maíz.[1]
La masa combina harina, mantequilla, sebo y agua fría. Una tira de masa separa los dos rellenos antes de doblar y sellar la pieza. La superficie se pincela con huevo y se hacen dos cortes para el vapor en el extremo salado y tres en el dulce. Los clangers se hornean hasta que estén dorados y crujientes.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Bedfordshire clangers — Tamsin Burnett-Hall / Sainsbury’s Magazine
crédito de imagen
Bedfordshire Clanger (cropped).jpg
- autor:
- Shritwod
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC0 1.0
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons via a standard 1280px Commons redirect thumbnail, center-cropped/resized, and re-encoded for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.