Scouse
Reino Unido · Europa
El scouse es un estofado de carne y verduras asociado con Liverpool. La versión del chef Christian Grall, publicada por el Liverpool FC, utiliza aguja de vacuno en vez de cordero, con cebolla, zanahoria, colinabo y patata. Cerveza bitter, caldo de vacuno, laurel y tomillo dan sabor al estofado.[1]
La carne se dora en aceite antes de ablandar las cebollas. Se añade la cerveza y se reduce, seguida de las verduras, las hierbas y el caldo; las patatas se incorporan en dos etapas. Se cuece a fuego lento hasta que la carne esté tierna. En el Boot Room Sports Café del club se servía con remolacha y col encurtidas, rebanadas gruesas de pan blanco y mantequilla.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- LFC reveals world’s best Scouse recipe — Christian Grall / Liverpool FC
crédito de imagen
- autor:
- Valereee
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC0 1.0
- modificado:
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crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- AI-generated voice audio.