Buffalo wings / Alitas de búfalo

Las alitas Buffalo son trozos de ala de pollo fritos y mezclados con una salsa picante con mantequilla. Anchor Bar describe cómo divide las alas en sus partes plana y carnosa, las fríe hasta dejarlas crujientes por fuera y tiernas por dentro, y las cubre con salsa. Se acompañan de apio y aderezo de queso azul.^[1]

El restaurante relaciona esta preparación con Teressa Bellissimo y su establecimiento de Buffalo en 1964. Su carta publicada ofrece salsa Buffalo suave, media y picante, además de otros sabores y condimentos secos. El apio sigue acompañando las alitas, con aderezo de queso azul o ranch entre las opciones.^[1]