Kalua pig / kālua pig
Estados Unidos · Norteamérica
El kālua pig es cerdo hawaiano cocinado en un imu, un horno subterráneo calentado con piedras. En el Polynesian Cultural Center, el cerdo se envuelve en hojas de plátano y de ti, se cubre y se cocina lentamente bajo tierra. Se descubre antes de la comida del lūʻau.[1]
El centro también publica una adaptación al horno convencional con paleta de cerdo, sal hawaiana o marina y agua. Las hojas de ti cubren la carne bajo papel de aluminio mientras se hornea hasta ablandarse. Después se deshuesa y desmenuza, añadiendo más sal si hace falta.[2]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Is kalua pig cooked in an imu at PCC? — Polynesian Cultural Center
- Kalua Pua’a — Polynesian Cultural Center
crédito de imagen
- autor:
- alchen_x
- fuente:
- Flickr
- licencia:
- CC BY-SA 2.0
- modificado:
- Copied from Flickr and re-encoded for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.