Kansas City burnt ends / burnt ends

Estados Unidos · Norteamérica

Plato de barbacoa con piezas de brisket ahumado, carne con salsa oscura, ensalada de col, zanahorias y una taza de salsa.
Kansas City burnt ends / burnt ends

Los burnt ends se cortan de la punta de un pecho de vacuno ahumado, con superficie dorada e interior jugoso. Se vinculan estrechamente con la barbacoa de Kansas City. Visit KC describe su lugar en la comida local mediante la costumbre de Arthur Bryant de repartir trozos a los clientes que esperaban en la cola.[1]

La barbacoa de Kansas City suele usar salsa espesa dulce y picante, a menudo con melaza. Los burnt ends pueden servirse con salsa, aunque la autoridad turística señala diferencias entre maestros de barbacoa. Equipo de ahumado, madera y temperaturas de cocción también varían.[1]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Barbecue, Kansas City Style — Visit KC
jugar el reto de hoymás platos de Estados Unidos

crédito de imagen

Kansas City brisket and burnt ends dinner.png

autor:
Whoisjohngalt
licencia:
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crédito de audio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
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